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【后端优势】四种类型的采购物资该分别采取什么采购策略

Time：2021-03-01

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课程讲座内容简介

名师讲座课程简介：

【后端优势】四种类型的采购物资该分别采取什么采购策略

俗话说，三军未动，粮草先行。

这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。

起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜

有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援

你想要扩张，却觉得自己后劲不足？

你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？

其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等，

大家总说苦练内功，稳定供应链，

解决了后顾之忧，做什么都底气十足!

什么是供应链优势？

供应链的优势能够为你构建壁垒，

体现到餐厅运营上，主要是这三个层面:

稳定的货源打造优秀的产品

长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势

了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针

适用学员

连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人

课程目录：

供应商开发与改进

供应商开发与改进 (10:12)

供应商考核方法

采购手册的制定 (12:05)

绩效指标该如何设立？ (17:43)

平衡记分卡和战略地图 (23:37)

如何制定关键绩效指标

如何制定关键绩效指标 (12:36)

根据组织特点对绩效测量分类

根据组织特点对绩效测量分类 (11:06)

供应商绩效管理的作用

供应商绩效管理的作用 (10:22)

与供应商偏好结合的采购策略制定

与供应商偏好结合的采购策略制定 (16:14)

采购物料的四大类型

采购物料的四大类型 (14:57)

连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人

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