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【原版视频】山西独一味汤包技术

2014-03-13

大小：473 MB(43)

类型：视频教学

【资料描述】: 山西独一味汤包融合祖传绝技和天津狗不理、开封灌汤包等名吃制作特色，以“皮薄、馅大、味浓、汁多”著称。拥有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”为主的十几种品种配方和制作工艺。采用普通面粉，配以特制辅料，经特殊工艺，使面皮色泽洁白、质感细滑，蒸熟后晶...

【原版视频】天津小吃制作技术视频

2014-01-28

大小：1.00 MB(32)

类型：视频教学

【资料描述】: 提起天津小吃，就使人想起天津的“狗不理”包子、十八街麻花。本片就向您介绍天津小吃的做法。包括：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。

【原版视频】精品毛家菜制作技术视频合集

2013-12-30

大小：736 MB(32)

类型：视频教学

【资料描述】: 韶山毛家菜因毛主席而名气海内外，如今在北京、广州、湖南等地均有毛家菜馆。现今除了经营毛主席生前爱吃的一些家常菜外, 还不断推出了适合各种口味的特色菜。毛家菜馆经营各种湖南老家腊味，土特产。如剁椒鱼头、豆辣紫苏火焙鱼、毛氏红烧肉、竹筒排骨、酸豆角...

【原版视频】红油煎饼和黄河夹肉饼制作技术视频

2013-12-07

大小：358 MB(340)

类型：视频教学

【资料描述】: 红油煎饼黄河夹肉饼：口感好、个大、劲道。最大的卖点是红油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。陕西的张先生从下岗到卖菜，再到跑货运，不但没赚到钱，反而赔了10多万。现在，不仅还清了债务，而且建起了楼房。他投资了300元，买了一个平底锅，一...

【视频资料】砂锅粥制作工艺潮州砂锅粥制作工艺

2013-07-09

大小：83.0 MB(337)

类型：视频教学

【资料描述】: 中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间最长，受欢迎的程度最高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加...

【原版视频】肠粉制作技术高清视频+特色配方

2013-06-08

大小：555 MB(349)

类型：视频教学

【资料描述】: 肠粉是一种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐...

【视频资料】正宗鸭血粉丝汤配方

2013-03-05

大小：51.0 MB(338)

类型：视频教学

【资料描述】: 鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富...

【视频资料】铁板鱿鱼的制作视频

2013-02-11

大小：60.0 MB(341)

类型：视频教学

【资料描述】: 韩国铁板鱿鱼：这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。 “铁板鱿鱼”味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇...

【原创视频】八碗香锅面制作技术+视频

2013-01-27

大小：852 MB(351)

类型：视频教学

【资料描述】: “八碗香锅面”，是由冯兴才师傅等，结合国内各地及韩国、意大利等名面精华研制而成，是目前国内首屈一指、风味奇绝的美食，主有“三大绝活”。一、优美组合，八碗香锅面古今中外名面应有尽有：麻辣、香卤、鼓香、椒香、酱香、酸辣等八种口味组合成八碗，每碗又枝生出8...

【原创视频】正宗四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术

2013-01-08

大小：1.64 MB(342)

类型：视频教学

内容包括麻辣烫炒料的制作录像（包括药材的配比），高汤的制作录像，辣椒油的制作录像，串的穿制录像，蘸料的制作录像，碗装麻辣烫的制作录像，盘装麻辣烫的制作录像，锅装麻辣烫的制作录像

【原版视频】四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学

2012-10-07

大小：105 MB(331)

类型：视频教学

【原版视频】四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学

【视频资料】新式无矾无铝油条制作技术台湾脆皮大油条制作方法

2012-07-25

大小：328 MB(336)

类型：视频教学

【资料描述】: 本技术集合内容包括（5个文档+6个视频，文件大小共333M，含网络收集赠送部分）： 1，无矾油条的制作方法（PDF版标准文档） 2，无铝油条的制作方法（PDF版标准文档，图文详解） 3，新式油条制作技术（PDF版标准文档） 4，永和豆浆油条技术和小豆现磨豆浆秘方（P...

【视频资料】100%正宗！美味鸡蛋汉堡制作技术资料视频教程

2012-07-22

大小：155 MB(346)

类型：视频教学

【资料描述】: 产品特色：鸡蛋汉堡是一项把中餐与西餐完美结合的新产品，它不仅迎合了现在人们的口味需求，也为创业者提供了一条致富的好门路。不论是儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿、肉馅、蔬菜、酱汁等，就会禁不住来品尝；而且鸡蛋汉堡的营养丰富，风味独...

【原版视频】西安宫廷香酥牛肉饼技术视频

2012-06-24

大小：279 MB(352)

类型：视频教学

【资料描述】: 也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗...

【原版视频】奇味牛骨头技术视频

2012-06-18

大小：329 MB(335)

类型：视频教学

【原版视频】奇味牛骨头技术视频

【视频资料】北京烤鸭制作技术

2012-05-25

大小：5.00 MB(346)

类型：视频教学

【视频资料】北京烤鸭制作技术

【原版视频】武汉精武鸭脖技术配方+视频

2012-02-07

大小：123 MB(353)

类型：视频教学

正宗的精武鸭脖具有独特的色、香、味 1、观色：优质鸭脖是不含色素的，通常用红曲米、甘草等天然产物着色。许多水货因为不了解秘方，往往用色素上色，颜色很鲜艳，让人恶心。 2、闻味：辣鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出的综合味道，是天然的鲜香，不含任何化学添加...

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